fengyang的部落格

　兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人肥胖，是理想的「美容食品」。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的一倍，比牛肉多出18.7%，比雞肉高33%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5。

　兔肉中的膽固醇是所有肉類中最低的；兔肉中的卵磷脂成分比豬、牛、羊、雞更容易消化。兔肉鮮嫩，纖維素多，而結締組織少，多吃兔肉可使人體血液中的磷脂增加，降低膽固醇的有害作用。

　　兔肉價廉物美，大陸95%以上的肉兔都是家庭飼養。兔肉纖維細，味道鮮美，烹調的花色很多，可做紅燒兔肉、油燜兔肉、醬兔肉、鹵兔肉、熏兔肉，以及砂鍋燉兔肉等。湖北名菜「五香野肉」十分有名，其製法是將腌好並煮過的兔肉塊下鹵什鍋中鹵半小時，俟涼后抹芝麻油，切小塊裝盤，食時用調勻的蒜泥、芝麻油和醬油蘸食，細膩鮮美，香味濃郁。此外，陝西名菜「油皮全兔」、「風乾兔肉」也風味過人。

　油皮全兔是先將稍氽的兔表皮抹以蜂蜜和醋，入沸油鍋中炸黃，再把豬肉泥、兔肉泥、蘭片丁、熟兔干丁，加調料攪勻，填入兔腹內，成兔原形，肚朝下放入大盤，加湯加調料蒸約一個半小時至肉爛，澆上芡汁即成。此菜金紅油亮，皮現皺紋，肉酥爛，餡軟嫩，造型美觀。風乾兔肉則是將泡過的凈兔肉裡外遍擦食鹽花椒，放瓷缸中，灑以硝水，7天後出缸曬兩天，掛通風處晾乾，食時切塊，加調料蒸1小時，涼后撕成絲，放芝麻油、香菜段、蒜苗段，淋少許醋拌勻，裝盤即成。此餚甘香味醇，妙不可言。

原文地址:http://www.gogopretty.com/article/7752/
其它相關:電波拉皮的作用及效果展示
眼袋形成的原因有哪些？
簡單且有趣的局部塑身法